Mogette : La mogette, parfois orthographiée mojette, mojhette ou monjhette (écriture en saintongeais) est un haricot blanc sec de l’espèce Phaseolus vulgaris, également appelé « lingot ».
Légumineuse du XVIe siècle, aliment emblématique du terroir vendéen, la mogette est une culture traditionnelle du bas bocage. La mogette est de la famille des Fabacées - Nom botanique : Phaseolus vulgaris).
Rapportées d’Amérique du Sud au XVIème par des navigateurs, ces graines de haricots blancs furen...
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