Radis « Red meat » et « Green meat » : Ces deux légumes sont essentiels en cuisine asiatique. Ils servent à garnir, à décorer de nombreux plats, soit crus, soit marinés en saumure, plus rarement cuits.
Ils peuvent aussi être finement râpés et ajoutés comme condiment ou comme élément de sauce. Ils peuvent encore être confits dans de la sauce soja.
Riches en vitamine C, en fibres et en amylase, ces deux radis favorisent une bonne digestion.
Leurs feuilles comportent de nombreux sels miné...
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