Baghrir (cuisine marocaine) : Les baghrirs, terme berbère utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levure et de sel, servie chaude et imbibée de beurre et de miel. On la connaît aussi sous les noms berbères tels que khringo, edarnan', tiγrifin, thoudfist chez les Chaouis, ou encore de mille trous en français.
La pâte à baghrir ne contient pas d’œufs, seulement de la farine, de la semoule fine de blé dur, (smita), de la levure de boulanger et de la levu...
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