Bandeja paisa (cuisine colombienne) : La bandeja paisa est un plat colombien, très représentatif de la région correspondant aux actuels territoires d'Antioquia (Caldas, Quindío et Risaralda), nord de la vallée du Caucasia et nord du Tolima. Il est typique de la cuisine d'Antioquia.
La caractéristique fondamentale de ce plat est son abondance, ainsi que sa variété d'aliments.
La bandeja paisa complète se sert uniquement en plateau.
Dans sa forme et composition actuelle, c'est un plat relativement...
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