Arroz de cabidela
Cabidela (cuisine portugaise) : La cabidela (ou arroz de cabidela, soit riz cabidela) est un plat portugais à base de volaille, généralement une poule ou un poulet. C'est plat typique du nord de la région Minho.La particularité du plat est que le sang de la volaille est ajouté avant la fin de cuisson, mélangé avec du vinaigre (pour ne pas qu'il coagule) pendant que le riz est en ébullition, un peu comme des plats en civet.Le sang est recueilli dès que l'animal est ab...
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