Canard à l'orange : Le canard à l'orange est un grand classique de la cuisine bourgeoise française, digne de figurer comme un des mets emblématiques au repas gastronomique des Français. Sa notoriété a pourtant décliné et sa recette initiale est considérée par certains comme désuète. Les Italiens prétendent qu'il a émigré d'Italie en France. Les cuisiniers de Catherine de Médicis (*) importèrent cette recette en France dès le XVIe.
(*) Catherine de Médicis est née le 13 avril 1519 à Flor...
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