Canole : Un canole est un petit gâteau sec, doré et torsadé, spécialité de Rochechouart (Haute-Vienne), et dont la création remonte à 1371. Pendant la guerre de Cent Ans (*), les habitants assiégés furent délivrés par Bertrand du Guesclin (**) et pillèrent le camp anglais ; ils y trouvèrent du froment et des œufs frais, avec lesquels ils préparèrent ces petits gâteaux, auxquels ils donnèrent le nom du capitaine des troupes ennemies, sir Robert Canopes (ou Knolles).
(*) La guerre de Cent Ans est ...
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