Célestine (consommé) : En cuisine classique, une Célestine est un consommé de volaille lié à la maïzena ou tapioca, garni d’une fine julienne de crêpes salées aux fines herbes (ou aux truffes), de blancs de volaille pochés et de sommités de cerfeuil.
Le consommé Célestine est un mets typique d'Allemagne et d'Autriche, mais on le trouve aussi, un peu différent, dans les cuisines française, hongroise, suisse et italienne.
Les Flädle sont des petites crêpes claires (ou pancakes), roulées e...
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