Chabot (poisson) : Le chabot est un poisson d’eau douce à grosse tête (famille des Cottidés) dont une espèce vit près des côtes rocheuses et les cours d’eau montagnard.
On le prépare comme la plupart des poissons d’eau douce, en filets, meunière, en friture ou même en matelote.
Il reste malgré tout un poisson de peu d'intérêt gastronomique.
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