Chile relleno (cuisine mexicaine) : Le chile relleno (littéralement " piment chile farci ") est un plat de la cuisine mexicaine originaire de la ville de Puebla. En 1858, il était décrit comme un " piment vert farci de viande hachée et recouvert d'œufs ".Le piment le plus couramment utilisé est le piment poblano de Puebla, bien que le piment du Nouveau-Mexique, la pasilla ou même le piment jalapeño soient également populaires. Il est généralement farci de fromage fondu, comme le queso Chihuahua ...
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