Curtido
Curtido (cuisine salvadorienne) : Le Curtido est un type de relish de chou légèrement fermenté. C'est un condiment typique de la cuisine salvadorienne et de celle d'autres pays d'Amérique centrale, et il est généralement préparé avec du chou, des oignons, des carottes, de l'origan et parfois du jus de citron vert.
Il ressemble à de la choucroute, du kimchi ou de la salade de chou acidulée. Il est couramment servi aux côtés des pupusas, la délicatesse nationale.
Le Bélize, pa...
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