Diplomate : Un « diplomate » est un entremets dont l'appellation exacte est « pudding à la diplomate ». C’est lors du Congrès de Vienne (novembre 1814 à juin 1815) qu’aurait été inventé par Talleyrand le diplomate, pâtisserie à base de génoise, de crème pâtissière, de fruits confits et autres ingrédients tels que la chantilly.
Il en existe deux versions, l'une cuite, l'autre prise au froid.
La première fait alterner des couches de brioche rassise imbibée de lait avec des fruits confits ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
