Doces de ovos
Doces de ovos (cuisine portugaise) : Le doces de ovos est une crème sucrée aux œufs de la cuisine portugaise à base de jaunes d'œufs et de sirop de sucre simple.Il est utilisé comme garniture pour les gâteaux éponge (sponge cake) en couches et peut être utilisé comme garniture sucrée pour les glaces, la tarte meringuée et bien d'autres desserts comme le natas do Céu.La crème est préparée à très basse température ou bien au bain-marie car les jaunes d'œufs ont tendance à ...
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