Dolma : Le dolma est une recette que l'on retrouve dans de nombreuses régions, où il est connu sous différents noms.
C'est un plat très répandu dans les cuisines des pays de Méditerranée orientale, du Caucase, des Balkans, du Moyen-Orient, du Maghreb (notamment dans les régions de Tétouan et de Ksar El Kébir), et de Méditerranée occidentale (Golfe du Lion, Ligurie, Adriatique, Sicile). On le trouve jusqu'en Asie centrale et en Inde.
Le plat peut être à base de feuilles de vigne farcies ...
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