Émeu : L’émeu est un oiseau ratite (oiseau coureur dont le sternum est dépourvu de bréchet) de grande taille de 1,60 à 1,80 mètre (famille des Dromocéidés). Originaire d'Australie, l’émeu ressemble à l’autruche mais n’est pas du tout de la même famille.
Il est aujourd'hui élevé pour la production de viande dans plusieurs pays, dont la France.
Abattu vers 10-12 mois, quand il pèse 40 kilos, il fournit une chair rouge et tendre, dont le goût rappelle celui du gibier et qui se cuisine comm...
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