Érable (sirop) : Le sirop d'érable est une solution sucrée naturellement, produite à partir de l'eau d'érable qui est recueillie au début du printemps et est ensuite concentrée par ébullition. L'eau d'érable est distincte de la sève d'érable qui arrive en fin de printemps et qui produit un sirop d'un goût amer moins agréable. L'ébullition de l'eau d'érable contenant de la sève d'érable produit un sirop beaucoup plus foncé qui conduit rapidement à l'oxydation permanente des bassins d'ébu...
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