Falafel : Les falafels (arabe : فلافل ; hébreu : פלאפל) ou tamiya, sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves mélangées à diverses épices, et frites dans l'huile puis placé en sandwich dans un pain pita.
Origine : Ce mets provient du Moyen-Orient, l'origine exacte faisant l'objet de controverses. Des historiens pensent que cette spécialité trouve son origine en Égypte, pendant la première moitié du premier ...
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