Farcidure : La farcidure (ou farce dure) est une spécialité gastronomique limousine et plus particulièrement corrézienne. Autrefois, préparée à base de millet, il s’agit aujourd'hui d'un pain de pomme de terre cuit à l'eau.
Les pommes de terre crues sont râpées et mélangées à des pommes de terre cuites en purée dans des proportions 2/3, 1/3. On ajoute du sel, du poivre, ail et persil. Le tout est rassemblé en boules de la grosseur d'un poing et cuit dans un faitout rempli d'eau (quand l...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
