Focaccia (cuisine italienne) : La focaccia est un pain banc italien sans croûte, de forme plate et cuit au four ou sur pierre, de quelques 35 centimètres de diamètre et plat comme une fougasse (Voir Fougasse) et parfumée à l’huile d’olive.
Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse.
La focaccia peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généra...
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