Futomaki (cuisine japonaise) : Les futomakis sont de large et épais rouleaux de riz entouré de feuilles d’algues nori, farci de divers ingrédients (saumon, radis marinés, avocat, omelette, crudités,..).
Les futomakis sont qualifiés « de printemps » car l'enveloppe d'algues nori, est remplacée par une galette de riz ou par un autre ingrédient.
Le futomaki d'origine californienne comporte principalement de l'avocat et du surimi, du concombre, de l’œuf, du shishamo (Spirinchus lanceolatus ...
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