Gochujang (cuisine coréenne) : Le gochujang (ou kochujan, hangeul : 고추장 ; hanja : -醬 ; littéralement : « sauce de piment amère ») est une sauce condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju (coréen : 메주, pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant et de germe de blé. Traditionnellement, la pâte est fermentée dans de grandes jarres, appelées jangdok (장독). Le gochujang est utilisé dans plusieurs plats coréens, notamment le tteokbokki, pour ajouter un goût piquant...
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