Kuzhambu (cuisine indienne) : Le Kuzhambu ou Kuḻambu (en Tamil : குழம்பு), est un plat courant dans les cuisines du Tamil Nadu (Sud de l'Inde) et du Sri Lanka, et est un plat à base de tamarin qui peut inclure une variété de viande, de légumes et, dans certains cas, de dahl.
Le Kuzhambu est un plat aqueux à base d'un bouillon à base de tamarin, un mélange d'épices qui comprend des graines de coriandre moulues, du fenugrec et du toor dal (nom indien du pois d'angole), et peut inclure des légumes ...
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