Lavaret (poisson) : Le lavaret est un genre de poissons (coregonus lavaretus) des lacs du nord de l’Eurasie (*) et de l’Amérique (famille des salmonidés), très répandus et très appréciés pour leur chair maigre. On l’appelle aussi alberen.
En France, on le trouve dans le lac du Bourget en Savoie.
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(*) L’Eurasie est un terme géographique désignant conjointement l’Europe et l’Asie en tant que continent unique, plutôt que deux continents séparés. Ce supercontinent s’étend ainsi sur une superficie de près de 54 millions de km² entre l’océan Atlantique, à l’ouest, et l’océan Pacifique.
