Maïs grillé : Le maïs grillé (ou noix de maïs, en anglais corn nuts, marque déposée, également connu sous le nom de quico) sont des grignotines ou snacks faits de grains de maïs entiers grillés ou frits, servies en amuse-bouche à l'heure de l'apéritif.On l'appelle cancha au Pérou et chulpi en Équateur, en Bolivie et au Salvador.
Préparation : Les noix de maïs grillées sont préparées en trempant des grains de maïs entiers dans de l'eau pendant trois jours, puis en les faisant frire dans de l'huil...
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