M'hamsa (cuisine tunisienne) : En Tunisie, le M'hamsa est genre de semoule à couscous constituée de grains de blé séchés. Produit dans la méthode traditionnelle berbère sans additifs ou de procédés artificiels. Ces gros grains sont séchés au soleil et préservés avec de l'huile d'olive, ce qui leur donne une saveur terreuse noisette qui ne ressemble à aucun autre couscous roulé à la main. Au début de la production en mélangeant la semoule avec de l'huile d'olive, l'eau et le sel, qui est...
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