Mochi (cuisine japonaise) : Le mochi (餅, mot chinois signifiant gâteau) est une préparation à base de riz gluant, appelé mochi (糯, « riz gluant »), qui accompagne de nombreuses recettes au Japon. La recette est d'origine chinoise et sert de base au cáobǐng (草饼, « gâteau d'herbes »), perle de coco ou au tāngyuán en Chine continentale. Il est connu à Taïwan sous le nom de môa-chî (minnan 麻糬 ou ?糬), depuis la colonisation japonaise (1895-1945). On l'appelle dango mochi ou simplement dango ...
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