Mont-Blanc (pâtisserie) : « Mont-blanc » désigne, soit un gâteau d'origine française à base de purée de marrons sucrée et de crème fouettée, soit un gâteau à la noix de coco d'origine antillaise.
- Le premier, dans sa version contemporaine, est formé d'une base de meringue, parfois remplacée par une base de gâteau comme une génoise, garnie de crème chantilly, recouverte d'une crème de marron passée au tamis pour former des vermicelles, le tout saupoudré éventuellement de sucre glace. Il...
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