Nigiri : Spécialité japonaise, le nigiri (ou nigirisushi) est le sushi de base, le plus populaire avec le maguro et l’ebi. C’est un sushi sans algue à base de riz agglutiné surmonté d’une tranche de poisson ou de fruits de mer. La tranche est pressée sur cette boulette de riz vinaigré, façonnée à la main. Le maguro est fait avec du thon, le sake avec du saumon, le ebi avec des crevettes, le tako avec de la pieuvre et le tamago qui est une petite omelette.
Voir Sushi.
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