Otak-Otak (cuisine asiatique) : L’otak-otak est une sorte de gâteau de poisson farci d’une mousse à base de chair de poisson hachée (parfois de viande) mélangée avec du tapioca et des épices, cuit dans une feuille de bananier et servi avec une sauce ou plusieurs sauces (noix de coco, cacahuète, piment,…).
L’otak-otak est bien connu à travers toute l'Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie, la Malaisie et Singapour, où il est traditionnellement servi frais, enveloppé dans une feuille de ...
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