Pain grillé : Le pain grillé, également désigné par le faux anglicisme « toast » (*), et anciennement par le terme « rôtie », est du pain normalement coupé en tranches et bruni par exposition à une source de chaleur. Ce brunissement est dû à des réactions de Maillard. Faire griller le pain le rend plus croustillant et, sur le moment, le réchauffe. Cela permet aussi de rendre le pain rassis plus appétissant. Une fois grillé, le pain supporte plus facilement les garnitures de toutes sorte...
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