Panela : La panela est un aliment très commun au Brésil, Chili, Pérou, Argentine, Mexique, Amérique centrale, Panama, Colombie, Venezuela, Équateur, Bolivie, Haïti et dans les Îles Canaries.
Elle est également appelée rapadura, raspadura, rapadou, atado dulce, chancaca, empanizao, papelón, piloncillo, panocha dans les langues basées sur l'espagnol ou le portugais, pain de vesou en français,
Son unique ingrédient est le jus de la canne à sucre pressée (ou vesou), qui est cuit à haute t...
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