Papas rellenas (cuisine sud-américaine) : Les papas rellenas (littéralement : pommes de terre farcies) sont le type de croquettes le plus populaire dans les régions d'Amérique latine telles que l'Équateur, la Bolivie, le Pérou, le Chili, la Colombie et les Caraïbes (plus encore la République dominicaine, Cuba et Porto Rico).
Les premières recettes latino-américaines enregistrées ont été imprimées à la fin du XIXe siècle, à une époque où la cuisine française (entre autres, italienne par exemple) ...
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