Pastis du Quercy (pâtisserie) : Le pastis est une pâtisserie régionale du Quercy très ancienne effectuée à partir d'ingrédients simples.
Le pastis est un dessert. Il n'a absolument rien à voir avec la fameuse boisson anisée homonyme, le pastis, si ce n'est que son nom a la même
origine : le mot occitan « pastis » signifie pâté, pâtisserie, mélange,....
C'est un gâteau basé sur une pâte sucrée extrêmement fine, tirée lentement à la main, repliée en accordéon, faite de huit couches succes...
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