Pralin : Le pralin est une préparation à base d'amandes ou de noisettes (ou des deux), enrobées de sucre caramélisé, puis broyées. Utilisé en pâtisserie et en confiserie, le pralin sert à aromatiser crèmes et glaces, et à fourrer bonbons et bouchées au chocolat. Il rancit très vite, mais se garde quelques jours dans un bocal hermétique ou enveloppé de papier aluminium.
« Praliner » signifie additionner ou parfumer de pralin.
Le praliné est soit un intérieur de bonbon ou de bouchée très ...
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