Riz frit Aligue (cuisine philippine) : Le riz frit Aligue est un plat de riz frit philippin cuit en faisant sauter du riz précuit avec de la graisse de crabe (taba ng talangka ou aligue), ail grillé, oignons nouveaux, poivre noir, sel et éventuellement beurre. C'est traditionnellement une couleur jaune orangé vif en raison de la graisse de crabe.
Il peut être combiné avec des fruits de mer comme les crevettes et les calamars et consommé tel quel ou accompagné de plats de viande.
Le riz frit Alig...
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