Saint-Honoré (gâteau) : « Saint-Honoré » est le patron des pâtissiers. En pâtisserie parisienne, c’est surtout une pâtisserie constituée d'une abaisse de pâte feuilletée, pâte brisée ou pâte sablée est garni de pâte à choux avant la cuisson. Il est ensuite recouvert de crème pâtissière et son pourtour de petits choux garnis toujours avec cette même crème puis nappés de caramel à leur sommet ou garni de petits choux glacés au caramel.
Le gâteau se termine en emplissant son centre d'une c...
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