Smalahove (cuisine norvégienne) : Le smalahove (également appelé smalehovud, sau(d)ehau(d) ou skjelte ) est un plat traditionnel de la Norvège occidentale à base de tête de mouton, consommé à l'origine avant Noël.
Le nom du plat vient de la combinaison des mots norvégiens hove et smale. Hove est une forme dialectale de hovud, signifiant « tête » cf. Hǫfuð ), et smale est un mot pour mouton, donc smalahove signifie littéralement « tête de mouton ». La peau et la toison de la tête sont brûlées, l...
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