Tarte des Alpes : La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes du Sud. C'est une tarte fourrée à la confiture et recouverte (riolée) de croisillons de pâte. Fabriquée artisanalement par les pâtissiers des Hautes-Alpes et des Alpes-de-Haute-Provence, ou industriellement par quelques entreprises haut-alpines, elle a l'avantage de pouvoir se conserver plusieurs mois sans perdre ses qualités gustatives.
Origine et histoire de la tarte des Alpes : La tarte des Alpes est une sp...
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