Tourton : Le tourton est une variété de beignet, farci d'une purée de pomme de terre et frit dans l'huile. Le tourton est une spécialité culinaire des Hautes-Alpes.
Histoire du tourton : Le tourton est une spécialité culinaire de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. Autrefois servi pour les fêtes de Noël on l'appelait aussi « coussin du petit Jésus ».
Les tourtons traditionnels sont fabriqués à base de purée de pomme de terre et du fromage pour les salés, de purée de pommes ou...
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