Vergeoise : La vergeoise est un sucre brun foncé, de betterave sucrière (ou de canne à sucre), utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos, les fameux biscuits d’origine belge.
La vergeoise est fabriquée à partir d’un sirop de betterave, après affinage, coloré et parfumé par les composants naturels de sa matière première.
C'est un sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives.On trouve dans le commerce deux vergeoises, la blonde et la brune : la...
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