Eau de Cologne : locut. L'eau de Cologne est une célèbre préparation alcoolique, créée en Italie, par de Feminis, à la fin du 17e siècle. Elle doit son nom à la ville de Cologne où elle prit son essor. Le terme eau de Cologne désigne aussi une préparation dont le taux de concentration de parfum n'excède pas 7%. La plupart des eaux de Cologne sont composées à partir d'hespéridés (agrumes).
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