Organoleptique : adj. " Organoleptique " (du grec organos : « organes » et lepticos : « au moyen de... ») s'emploie pour une impression que l'on acquiert directement par les organes des sens et qui détermine l'appétence ou le dégoût pour l'aliment.
Les propriétés organoleptiques sont les propriétés par lesquelles les corps ou les produits agissent sur les sens et les autres organes.
La notion de « qualité organoleptique » est surtout utilisée pour les produits alimentaires.
Les qualités organol...
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