Éléis : n.m. (mot venant du latin des botanistes elæis, grec elaiêeis « huileux »). L’éléis est un palmier à […]
Épices, huiles alimentaires et condiments
Vanille bleue
Vanille bleue : La vanille bleue est un produit d’exception. Elle n’est pas une nouvelle variété de vanille mais une […]
Curry Imperator
Curry Imperator : Le curry Imperator est un mélange d’épices composé de curcuma, coriandre, fenugrec, cumin et piment fort, graines […]
Huile de foie de morue
Huile de foie de morue : L’huile de foie de morue est un dérivé du foie de la morue (poisson). […]
Dulse poivrée
Dulse poivrée : La dulse poivrée est une algue rouge (famille des Rhodophycées – Nom botanique : Osmundea pinnatifida), Sa couleur […]
Huile de lin
Huile de lin : L’huile de lin ou « huile de graines de lin » est une huile végétale de […]
Gingembre Sakay tany de Madagascar
Gingembre Sakay tany de Madagascar : Cultivé dans la région de Moramanga, les racines de gingembre Sakay tany de Madagascar […]
Sataraš (cuisine des Balkans)
Sataraš (cuisine des Balkans) : Le Sataraš est un ragoût de légumes léger composé de poivrons, de tomates, d’oignons et […]
Ajvar (cuisine des Balkans)
Ajvar (cuisine des Balkans) : L’ajvar (écriture cyrillique : Ajвар, Aйвар) est un condiment composé principalement de poivrons doux et […]
Matbucha (cuisine juive)
Matbucha (cuisine juive) : Le Matbucha (hébreu : מטבוחה maṭbūkhah ) est un condiment juif marocain. C’est une salade cuite […]
Gingembre Kogane
Gingembre Kogane : Le gingembre Kogane est un gingembre japonais souvent comparé au gingembre chinois. Il a toutefois beaucoup plus […]
Vinaigre balsamique blanc
Vinaigre balsamique blanc : Le vinaigre balsamique blanc est produit en Italie (en italien : aceto balsamico bianco).Comme le vinaigre […]
Huauzontle
Huauzontle : Le huauzontle est une espèce de plante comestible originaire du Mexique (famille des Amaranthacées – Nom botanique Chenopodium […]
Jojoba
Jojoba : Le jojoba est une espèce d’arbuste de la famille des Simmondsiacées (nom botanique : Simmondsia chinensis). Elle est […]
Huile de jojoba
Huile de jojoba : L’huile de jojoba est la cire liquide contenue dans la graine de jojoba, une plante buissonnante […]
Piment Morita
Piment Morita : Le piment Morita est un piment (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum annuum morita). C’est […]
Piment costeños
Piment costeños : Au Mexique, différentes variétés régionales de piment (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum annuum) cultivées le […]
Piment amarillo
Piment amarillo : Le piment amarillo est un piment jaune de la famille des Solanacées (Nom botanique : Capsicum baccatum). Il […]
Piment Simojovel
Piment Simojovel : Le piment Simojovel est une variété de piment extrêmement rare (Famille des Solanacées – Nom botanique : […]
Poivre mexicain
Poivre mexicain : Le poivre mexicain est une espèce de plante de la famille des Pipéracées (Nom botanique : Piper […]
Piment X
Piment X : Le piment X (ou piment x’catic) est un piment, développé par la PuckerButt Co. Classé à 3 […]
Piment Malagueta
Piment Malagueta : Le piment Malagueta est une variété de Capsicum frutescens (famille des Solanacées), est un type de piment […]
Piment tabasco
Piment tabasco : Le piment tabasco est une variété de l’espèce de piment Capsicum frutescens tabasco (famille des Solanacées), originaire du […]
Tapicón
Tapicón : Le tapicón est une espèce de plante à fleurs originaire des Amériques (Famille des Zingibéracées – Nom botanique […]
Escancel
Escancel : L’escancel est une plante érigée à feuilles ovales opposées (nom botanique : Aerva sanguinolenta (L.) Blume – famille […]
Akpi
Akpi : L’akpi est une amande issue d’un arbre fruitier de la forêt tropicale, le djansang, (Nom botanique : Ricinodendron heudoletii […]
Gentleman’s Relish (cuisine anglaise)
Gentleman’s Relish (cuisine anglaise) : Le Gentleman’s Relish est une préparation alimentaire à base d’anchois, également connue sous le nom […]
Persil sauvage d’Asie de l’Est
Persil sauvage d’Asie de l’Est : Le persil sauvage d’Asie de l’Est (famille des Apiacées – nom botanique : Cryptotaenia […]
Tiliacora
Tiliacora : La Tiliacora est une espèce de plante à fleurs originaire d’ Asie du Sud-Est continentale (nom botanique : […]
Kroeung (épice cambodgienne)
Kroeung (épice cambodgienne) : Le kroeung (en khmer* : គ្រឿង) est un mélange d’épices formant une pâte utilisée dans de […]
