Hukarei (navet) : Le navet Hukarei est un navet japonais, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées (Nom botanique : Brassica […]
Glossaire des produits
Koshihikari (riz)
Koshihikari (riz) : Le riz Koshihikari (コシヒカリ/越光) est une variété de riz populaire au Japon qui est également cultivée en […]
Tellicherry (poivre)
Tellicherry (poivre) : Le poivre de Tellicherry (*) est un poivre noir originaire de la côte de Malabar en Inde. […]
Citron de Menton
Citron de Menton : Le citron de Menton est un agrume, fruit du citronnier (famille des Rutacées – Nom botanique : Citrus limon) cultivé […]
Graines à roussir
Graines à roussir : Les graines à roussir sont un mélange d’épices d’origine antillaise, composé de cumin, de fenugrec et […]
Bois d’Inde
Bois d’Inde : « Bois d’Inde » est le nom vernaculaire donné en français à deux espèces du genre Pimenta […]
Aralie
Aralie : L’aralie fait partie du genre Aralia (les aralies) qui regroupe des plantes herbacées vivaces et des arbustes caducifoliés […]
Samphire
Samphire : » Samphire » est le nom donné à un certain nombre de plantes succulentes, tolérantes au sel (halophyte) […]
Cantaloup (melon)
Cantaloup (melon) : Le cantaloup est le nom de la variété du melon Cucumis melo var. cantalupensis de la famille […]
Fruits à coque
Fruits à coque : Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans […]
Asperge de Lauris
Asperge de Lauris : L’asperge verte de Lauris est un cultivar d’asperge, dite hâtive, dont la production est concentrée au […]
Café robusta
Café robusta : Le café robusta provient du caféier robusta (Nom botanique : Coffea canephora) qui est un arbuste de […]
Arabica (café)
Arabica (café) : Le café arabica provient du caféier d’Arabie (Nom botanique : Coffea arabica) est un arbuste de la […]
Calament népéta
Calament népéta : Le calament népéta, est une espèce de plantes herbacées vivaces commune (Nom botanique : Clinopodium nepeta – […]
Sucre de canne – Les différents sucres de canne
Sucre de canne : Les différents sucres de canne : Le sucre de canne comme son nom l’indique est issu […]
Jabara (agrume japonais)
Jabara (agrume japonais) : Le Jabara (ja:ジャバラ), ou citron Jabara (famille des Rutacées – Nom botanique : Citrus jabara), est un agrume […]
Pommier de Sodome
Pommier de Sodome : Le pommier de Sodome (Nom botanique : Calotropis procera – Famille des Apocynacées) est un arbuste […]
Asperge verte
Asperge verte : Les asperges vertes sont des plantes herbacées vivaces qui poussent dans les régions au climat tempéré ou […]
Pap (cuisine africaine)
Pap (cuisine africaine) : Le pap (ou mieliepap) signifie « porridge de maïs » en afrikaans (*). C’est un plat […]
Meslalla (olive)
Meslalla (olive) : L’olive meslalla est un cultivar marocain d’olive verte de forme ovoïde utilisé pour la production d’huile d’olive. […]
Amande amère
Amande amère : L’amande amère est une variante de l’amande commune (ou amande douce). L’amande amère est de la famille […]
Dukkah
Dukkah : Le dukkah est un mélange de graines, de noix et d’épices du Moyen-Orient et notamment d’Égypte. Traditionnellement, le […]
Courge gemme
Courge gemme : La courge gemme (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucurbita pepo var. Pepo) est une variété […]
Grignotine
Grignotine : Les grignotines sont des amuse-bouche destinés à être grignotés, c’est-à-dire consommés en dehors des repas. Ce terme est […]
Pêche jaune
Pêche jaune : La pêche jaune est le fruit d’été par excellence. Elle demeure en France, aux côtés de la […]
Pêche blanche
Pêche blanche : La pêche blanche est un fruit d’été par excellence. Cette pêche est un des fruits préférés des […]
Orange amère
Orange amère : L’orange amère, également appelé bigarade car issue du bigaradier, est un agrume plus petit que l’orange douce. […]
Geisha (café)
Geisha (café) : Le Geisha (parfois appelé Gesha) est une variété de café qui serait originaire d’Éthiopie. Il est considéré […]
Pink Lady (pomme)
Pink Lady (pomme) : La pomme Pink Lady est une pomme à croquer, assez ferme à la dent, et notamment […]
Açaï (palmier)
Açaï (palmier) : Le palmier açaï également nommé wasaï ou pinot en Guyane est une espèce de palmier de la […]
