Gruit : Le gruit est un mélange ancestral de plantes qui servait à aromatiser la bière avant la généralisation de […]
Glossaire des produits
Épinard de Malabar
Épinard de Malabar : L’épinard de Malabar (Nom botanique : Basella alba – Synonymes : Basella cordifolia Lam. ou Basella […]
Légumes verts
Légumes verts : On regroupe sous le nom légume vert ou légume frais. Terminologie : Vert ne signifie pas ici […]
Céleri-branche
Céleri-branche : Le céleri-branche est un type de céleri à feuillage vert ou doré et à côtes blanches et charnues, brillantes […]
Gaillet jaune
Gaillet jaune : Le gaillet jaune (Nom botanique : Galium verum L.) est une plante herbacée vivace de la famille […]
Houx
Houx : Le houx (Nom botanique : Ilex aquifolium L., 1753) est une espèce d’arbustes, ou de petits arbres, à […]
Oponce
Oponce : L’oponce (Nom botanique : Opuntia stricta) est une espèce de cactus de 2 mètres de haut originaire de […]
Amla
Amla : L’amla (Nom botanique : Phyllanthus emblica) est une espèce d’arbre de la famille des Euphorbiacées selon la classification […]
Prune de kakadu
Prune de kakadu : La prune de kakadu (Nom botanique : Terminalia ferdinandiana), aussi connue sous les noms de Gubinge […]
Ditax
Ditax : Le ditax ou ditakh (Nom botanique : Detarium senegalense) est une espèce d’arbre africain de la tribu des […]
Camu-camu
Camu-camu : Le camu-camu (Nom botanique : Myrciaria dubia) est un arbre originaire de la forêt amazonienne qui appartient à […]
Kapokier
Kapokier : Le kapokier (nom botanique : Ceiba pentandra, autres noms : fromager, fwomajyé, mapou wouj aux Antilles françaises, ou […]
Cerise aigre
Cerise aigre : Voir Griotte. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens […]
Vinaigre de malt
Vinaigre de malt : Appelé « malt vinegar » en anglais, le vinaigre de malt est un vinaigre britannique extrêmement apprécié en […]
Moutarde de Charroux
Moutarde de Charroux : La moutarde de Charroux (*) est une marque déposée de moutarde. La fabrication de la moutarde de […]
Chou blanc
Chou blanc : Voir Chou commun. Voir aussi Chou sous Argot de bouche. … Bonjour, Vous devez être abonné pour […]
Judías de El Barco de Ávila (haricot espagnol)
Judías de El Barco de Ávila (haricot espagnol) : Les haricots d’El Barco d’Ávila sont une indication géographique protégée (IGP) […]
Haricot romain
Haricot romain : Les haricots romain (en italien fagiolo romano) (famille des Fabacées – Nom botanique : Phaseolus vulgaris) sont […]
Haricot – Variétés et culture des haricots
Les principales variétés et la culture des haricots : On recense de très nombreuses variétés locales de haricots. Plus de […]
Tabil (épice)
Tabil (épice) : Le tabil (tabel ou tawabel à Blida – Algérie) est un mélange d’épices de la cuisine arabe […]
Chevrier (haricot)
Chevrier (haricot) : Le chevrier est un nom commun donné au haricot flageolet en hommage à Paul-Gabriel Chevrier, cultivateur de […]
Cordifolle
Cordifolle : Voir Ficoïde à feuilles en cœur. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Ocra
Ocra : Voir Gombo. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et […]
Riz doré
Riz doré : Le « riz doré » est une variété de riz (Oryza sativa) génétiquement modifiée. Il a été […]
Hêtre
Hêtre : Le hêtre commun (Nom scientifique : Fagus sylvatica), couramment désigné simplement comme être est une espèce d’arbres à […]
Haricot
Haricot : n.m. Le haricot ou haricot commun (Nom botanique : Phaseolus vulgaris L.), est une espèce de plantes annuelles herbacées de la […]
Vénéré (riz)
Vénéré (riz) : Le riz vénéré (ou riz venere, de l’italien riso di Venere, soit riz de Vénus) est originaire de […]
Riz noir
Riz noir : Le riz noir est un ensemble de variétés de riz (Nom botanique : Oryza sativa) d’origine asiatique, dont […]
Piment cerise
Piment cerise : Le piment cerise (aussi appelé pimiento) est un piment (famille des Solanacées – nom botanique : Capsicum […]
Freekeh
Freekeh : Le freekeh (parfois orthographié frikeh ) ou farik ( arabe : فريكة / ALA-LC : farīkah ) (prononcé […]
