Limette : La limette, appelée aussi lime méditerranéenne ou citron doux, est un agrume. C’est le fruit du limettier doux, […]
Glossaire des produits
Brin
Brin : n.m. Un brin est une tige, jeune pousse (d’un végétal). Un brin d’herbe, de persil, de ciboulette. Petite partie […]
Yerba maté
Yerba maté : Le yerba maté ou mate (Famille des Aquifoliacées – Nom botanique : Ilex paraguariensis), parfois appelée « […]
Prêle des champs
Prêle des champs : La prêle des champs (Equisetum arvense), parfois appelée Queue de rat, Queue de Renard ou Queue […]
Prune d’ente
Prune d’ente : La prune d’ente est le fuit du prunier d’ente qui est une variété de prunier de l’espèce […]
Acore odorant
Acore odorant : L’acore odorant (famille des Aracées – Nom botannique : Acorus calamus) ou jonc odorant est une plante […]
Kerala
Kerala : La kerala est la margose indienne, qui est est une sorte de gros concombre amer (famille des Cucurbitacées – […]
Poire de fisée
Poire de fisée : La poire de fisée est une spécialité normande, une curiosité du pays de Bray normand et […]
Pomme McIntosh
Pomme McIntosh : La pomme McIntosh est un cultivar de pommier domestique. Cette variété est depuis plus d’un siècle une des […]
Starking (cerise)
Starking (cerise) : La cerise Starking ou Stark Hardy Giant (famille des Rosacées – Nom botanique : Prunus avium L.) est issue […]
Summit (cerise)
Summit (cerise) : La cerise bigarreau Summit (famille des Rosacées – Nom botanique : Prunus Cerasus), est produite à partir de […]
Févérole
Féverole : Les féveroles (d’après la nouvelle orthographe), ou féverolles, sont des plantes annuelles de l’espèce Vicia faba. Ce sont […]
Grain
Grain : n.m. (mot venant du latin granum : graine, qui donné aussi grenier, grange et grenade, granule). Le mot « grain […]
Marante
Marante : La marante (aussi appelée arrow-root, dictame, herbe aux flèches ), est une plante de la famille des Marantacées […]
Sel de Guérande
Sel de Guérande : Le sel guérandais plonge ses racines dans l’histoire. On le récoltait sur la presqu’île dès l’âge de […]
Patatas bravas (cuisine espagnole)
Patatas bravas (cuisine espagnole) : Les patatas bravas (pommes de terre sauvages) sont une sorte de tapas parmi les plus […]
Guajillo (piment)
Guajillo (piment) : Le guajillo est simplement le nom que porte le piment Mirasol séché. Utilisé très souvent pour les sauces […]
Piment Mirasol
Piment Mirasol : Le piment Mirasol (qui signifie : « regarde le soleil ») est un piment de couleur rouge originaire du Mexique […]
Huacatay
Huacatay : L’huacatay, communément appelé tagète des décombres, est une plante de la famille des Astéracées (Nom botanique : Tagetes […]
Coca
Coca : La coca est une plante d’Amérique du Sud de la famille des Érythroxylacées. Elle joue un rôle important […]
Artichaut violet salanquet
Artichaut violet salanquet : L’artichaut violet salanquet (Nom botanique : Cynaras scolymus) est une grande plante vivace qui forme une grosse touffe […]
Farine de malt
Farine de malt : La farine de malt est obtenue par mouture de grains d’orge germée ou de blé germé simplement écrasés. En […]
Farine de fève
Farine de fève : La fève est une graine issue d’une plante appelée également fève qui peut atteindre souvent 1 mètre […]
Poireau-pomme de terre
Poireau-pomme de terre : Le mariage de poireau et de pomme de terre a toujours produit d’étonnantes et savoureuses recettes, parmi […]
Polenta
Polenta : La polenta (en français polente ou encore poleinte -en arpitan (*) : polenta [pɔ.ˈlɛ̃.ta] ; echtinga dans l’argot […]
Pont-Neuf (pommes)
Pont-Neuf (pommes) : « Pont-Neuf » désigne un pont et une rue du 1er arrondissement à Paris. La rue du Pont-Neuf longe le […]
Viandox
Viandox : Le Viandox (marque déposée) est un assaisonnement proposé par l’industrie agroalimentaire. C’est une sauce salée, avec un peu d’extrait […]
Ketchup de banane (cuisine philippine)
Ketchup de banane (cuisine philippine) : Le ketchup de banane ou sauce de bananes est un condiment populaire philippin préparé […]
Ketchup aux champignons
Ketchup aux champignons : Le ketchup aux champignons (mushroom ketchup) est un type de ketchup (parfois orthographié « catsup ») […]
Cressonnette
Cressonnette : La cressonnette ou cresson des prés ressemble au cresson de fontaine mais en plus piquant. C’est en fait du […]
