Pop-corn : Le pop-corn (ou popcorn en orthographe réformée), maïs soufflé ou maïs éclaté est une céréale soufflée produit par […]
Glossaire des produits
Oignon jaune
Oignon jaune : L’oignon jaune, parfois appelé oignon paille, est le bulbe d’une plante potagère de la famille des Amaryllidacées. Les […]
Oignon rouge
Oignon rouge : L’oignon rouge est plus rare que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. C’est une plante potagère de la […]
Sablon de tomate
Sablon de tomate : Produit italien, le sablon (marque déposée) de tomate est de la poudre de tomates séchées. Toute […]
Cordifole
Cordifole : Voir Ficoïde à feuilles en cœur. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Ficoïde à feuilles en cœur
Ficoïde à feuilles en cœur : La ficoïde à feuilles en cœur, appelée aussi en cuisine cordifole, est une plante […]
Piment pénis
Piment pénis : Le piment pénis (appelé aussi piment Peter pepper ou encore piment zizi) est un piment (famille des […]
Millet – Histoire – Production et Variétés
Histoire du millet : Vers 10000 avant J. C. ont lieu des « révolutions néolithiques » en Chine. La culture du millet apparaît […]
Foutou (cuisine africaine)
Foutou (cuisine africaine) : Le foutou est un plat traditionnel africain. C’est un mets très apprécié en pays Akan notamment au […]
Asimine
Asimine : L’asimine est le fruit de l’asiminier trilobé (Nom botannique : Asimina triloba – famille des Annonacées) qui est […]
Benkuang
Benkuang : Le benkuang appelé parfois jicama, ou pois patate, est une plante de la famille des Fabacées (Nom botanique : […]
Safou
Safou : Le safou est le fruit du safoutier un arbre poussant en Afrique de l’Ouest (famille des Burséracées – Nom […]
Pili (noix de)
Pili (noix de) : la noix de pili est le fruit du pili (famille des Burséracées : – Nom botanique : Canarium ovatum), […]
Citron noir
Citron noir : Le citron noir ou appelé localement « Limoo » ou citron noir séché est un aromate communément […]
Radis noir
Radis noir : Le radis noir, ou radis d’Espagne, radis d’hiver, raifort des Parisiens, raifort cultivé (famille des Brassicacées – […]
Alchémille
Alchémille : L’alchémille commune ou Pied-de-lion (Nom botanique : Alchemilla vulgaris L.) est une plante herbacée de la famille des […]
Plantain (plante)
Plantain : Le plantain lancéolé, ou plantain étroit ou « herbe à cinq coutures ou à cinq côtes » est […]
Marrube
Marrube : Le marrube blanc, marrube commun (Nom scientifique : Marrubium vulgare), ou simplement marrube ou marube, est une plante […]
Farine complète de blé
Farine complète de blé : La farine complète de blé est un type de farine qui contient en grande partie […]
Feuille de vigne
Feuille de vigne : La feuille de vigne est une partie de la vigne qui naît de la tige et quelquefois […]
Sudachi (agrume)
Sudachi (agrume) : Le sudachi du japonais sudachi (スダチ, 酢橘), est une espèce d’agrume japonais (Nom scientifique : Citrus sudachi, […]
Citre
Citre : Voir Gigérine. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et […]
Chou frisé
Chou frisé : Le chou frisé, chou vert, chou d’aigrette, chou frangé, ou chou lacinié (famille des Brassicacées – Nom […]
Pruneau – Généralités sur le pruneau
Histoire du pruneau : Hubert Caillavet (1991), un ingénieur horticole travaillant à la station de recherches viticoles, d’arboriculture fruitière, près de […]
Tahini (cuisine orientale)
Tahini (cuisine orientale) : Le tahini (autres noms : tahin, tahina, tahineh, téhina, tahiné) est une préparation orientale faite à partir de […]
Sucre perlé
Sucre perlé : Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave, obtenu par la compression de sucre […]
Tagette
Tagette : Les tagettes ou tagetes sont un genre de plantes herbacées de la famille des Astéracées (Nom scientifique : Tagetes). […]
Pompadour (pomme de terre)
Pompadour (pomme de terre) : La Pompadour est une variété de pomme de terre française créée en 1992. Elle est […]
Lentille de Cilaos
Lentille de Cilaos : La lentille de Cilaos est un type de lentille blonde cultivé sur l’île de La Réunion. […]
Nagaimo
Nagaimo : Le nagaimo (appelé aussi igname de Chine ou encore igname de Corée) est une espèce d’igname, une plante de […]
