Jute blanc Corchorus capsularis Jute blanc : Le jute blanc également connu aussi sous le nom de patsun, est une […]
Glossaire des produits
Santol
Santol Sandoricum koetjape Santol : Le santol, appelé aussi santul ou encore fruit de coton, est le fruit d’un arbre […]
Acar (condiment asiatique)
Acar Acar (condiment asiatique) : L’acar est un type de pickle de l’Asie du Sud-Est maritime, le plus répandu en Indonésie, […]
Oignons marinés
Oignons marinés et petits oignons Oignons marinés : Les oignons marinés sont une préparation culinaire composée d’oignons (cultivars d’allium cepa […]
Banane saba
Bananier saba Musa acuminata balbisiana Banane saba : La banane saba (famille des Musacées – nom scientifique : Musa acuminata […]
Chrain (condiment)
Chrain Chrain (condiment) : Le chrain (tchèque : křen ; allemand : Meerrettich ou Kren à l’Est ; polonais : […]
Spondia pinnata
Spondias pinnata Spondia pinnata : Le Spondias pinnata est une espèce d’arbre décrite pour la première fois par le scientifique […]
Batuan
Batuan Garcinia morella Batuan : Le batuan est une espèce d’arbre de la famille des Clusiacées (Nom botanique : Garcinia […]
Chou cantonnais
Chou cantonnais Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensisis Chou cantonnais : Le chou cantonnais ou choy (choï) sum est une […]
Riz frit
Riz frit : Le riz frit est un plat de riz cuit qui a été sauté dans un wok ou […]
Bumbu (cuisine indonésienne)
Bumbu (cuisine indonésienne) : Le bumbu est un mot indonésien pour désigner un mélange d’épices, et désigne plus généralement des […]
Faux mimosa
Faux mimosa leucaena leucocephala Faux mimosa : Le faux mimosa est une espèce de plantes dicotylédones (Nom botanique : Leucaena […]
Sake kasu (cuisine japonaise)
Sake kasu (cuisine japonaise) : Le sake kasu (酒粕) (lie de vin de riz, chinois : 酒糟 ; pinyin : […]
Basilic citron
Basilic citron Ocimum citriodorum Basilic citron : Le basilic citron, ou basilic citron thaï (*), ou basilic lao (famille des […]
Céleri chinois
Céleri chinois : Le céleri chinois (famille des Apiacées – Nom botanique : Apium graveolens var. secalinum) est une variété […]
Morelle noire
Morelle noire Solanum nigrum Morelle noire : La morelle noire est une plante herbacée de la famille des Solanacées (Nom […]
Atchara (cuisine philippine)
Atchara Atchara (cuisine philippine) : L’atchara (également orthographié achara ou atsara) est un condiment populaire aux Philippines fabriqué partir de […]
Eau de coco
Eau de noix de coco Eau de coco : L’eau de coco (ou jus de coco) est le liquide présent […]
Courge cireuse
Courge cireuse Benincasa hispida Courge cireuse : La courge cireuse est le gros fruit d’une vigne (ou liane) cultivée et […]
Talinum
Talinum : Le talinum est un genre de plante herbacée, succulente de la famille des Talinacées, anciennement classé chez les […]
Piment Siling labuyo
Piment Siling labuyo : Le piment Siling labuyo est un petit cultivar de piment qui s’est développé aux Philippines après […]
Piment Siling Haba
Piment Siling Haba : Le piment Siling Haba (ou » chili long « ), piment Espada (signifie « épée » en espagnol ), […]
Citronnelle de Ceylan
Citronnelle de Ceylan Citronnelle de Ceylan : La citronnelle de Ceylan (localement Citronnelle) est une espèce de plantes monocotylédones de […]
Laurier indonésien
Laurier indonésien Laurier indonésien : Le laurier indonésien est une espèce de plantes de la famille des Myrtacées (Nom botanique […]
Bagoóng (cuisine philippine)
Bagoong Bagoóng (cuisine philippine) : Le bagoóng (prononciation tagalog : [bɐɡuˈoŋ] ; Ilocano : bugguong ) est un condiment philippin […]
Palapa (cuisine philippine)
Palapa (cuisine philippine) : La palapa est un condiment philippin épicé mais doux, fait avec des des blancs finement hachés […]
Oignon vert
Oignons verts Oignon vert : Les oignons verts (également appelés oignons de printemps ou sibies) sont des légumes dérivés de […]
Lá dong
Culture de plantes Là Dong sous serre Lá dong : Le lá dong est une espèce de plantes monocotylédones de […]
Oignonade
Oignonade : L’oignonade est un mélange d’olives noires et d’oignons confits. Dans le même esprit que la tapenade mais avec […]
Oignon doux des Cévennes
Oignon doux des Cévennes : L’oignon doux des Cévennes est un oignon cultivé dans une zone limitée des Cévennes et […]
