Caroténoïde : Le terme de caroténoïde aussi appelés tétraterpènoides regroupe les molécules des familles des carotènes et des xanthophylles.
Les caroténoïdes sont des pigments plutôt orange et jaunes répandus chez de très nombreux organismes vivants.
Liposolubles, ils sont en général facilement assimilables par les organismes. Ils appartiennent à la famille chimique des terpénoïdes, formés à partir de la polymérisation d'une cinquantaine d'unités isopréniques à structure aliphatique ou alicycliq...
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