Chapelet : n.m. Un chapelet est une succession d'éléments identiques ou analogues comme un chapelet de saucisses ou de cervelas.
On se sert de la technique « en chapelet » pour sécher des légumes (piments, poivrons, tomates), de l’ail, des olives, des champignons (morille, trompettes, cèpes,…) et dans certaines régions ou pays de la viande en passant un fil et en suspendant les produits au soleil ou à l’air libre.
En boucherie, le chapelet (appelé aussi " parchemin") est la fine peau re...
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